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Je rassure tout de suite ceux qui pensent qu'Ashra à reçu un coup de soleil sur la tête en choisissant un titre aussi bizarre. Il vient simplement du fait qu'il s'agit d'un enregistrement public effectué le 11 septembre 1997 à Nimègue (Hollande). Aux trois protagonistes habituels (Manuel Göttsching, Lutz Ulbrich et Harald Grosskopf) vient s'ajouter Steve Baltes qui officie aux boîtes à rythmes et aux échantillonneurs. Pour décrire la musique, il n'est rien de plus facile puisqu'elle ressemble à s'y méprendre à Inventions
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for Electric Guitar, les échantillons et la batterie en plus. Pour ceux qui ne connaissent pas cet album mythique d'Ash Ra Tempel, disons que Manuel Göttsching avait eu l'idée de faire un album avec le seul son de sa guitare traité électroniquement. Il en résultait une longue suite hypnotique, très proche du travail du Tangerine Dream de la même époque, qui travaillait aussi sur la répétition. Sauce Hollandaise n'a donc rien à voir avec les dernières balises du groupe, Correlations ou Belle Alliance.
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